社区公共基础知识：中国六大茶类

社区工作者公共基础知识的掌握是部分地区社区招聘的重点考察内容，这一部分不仅涉及的知识面广而且不易记忆，小编特别为大家整理了以下社区考试公共基础知识供广大考生复习备考。

对茶类的考查内容，难度相对较大，同学们在遇到这类题时常常束手无策，那在这里总结了一下这六大茶类的分类，可以更加方便学生学习和掌握这类的知识点。

【例题】下列哪一样茶不是半发酵的茶：

A.大红袍 B.铁观音 C.冻顶茶 D.龙井茶

以题干的内容为例，茶类的考查方式基本为单选多选或者判断题，这道题主要考查了半发酵类茶的种类，所以就需要同学们能够记住茶的分类。

茶在我们生活中没有明确的分类的标准，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、自茶、黄茶和黑茶六大类，有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。我们这里主要是从制作工艺来分成六大类：

一、绿茶：不发酵茶，发酵度为0%。西湖龙井、日照绿茶、庐山云雾、四川竹叶青、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、峨眉竹叶青、南安石亭绿、紫阳毛尖、六安瓜片、贵定云雾茶、蒸青煎茶、花果山云雾茶、湄潭翠芽、都匀毛尖。

二、白茶：微发酵茶，发酵度为5%-10%。白牡丹、贡茶、白毫银针、新工艺白茶、寿眉。

三、黄茶：轻发酵茶，发酵度为10%-20%。君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶。

四、乌龙茶：半发酵茶，发酵度为30%-60%。武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、水仙、黄金桂、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、冻顶乌龙。

五、红茶：全发酵茶，发酵度为70%-80%。正山小种、烟小种、滇红、川红、闽红、祁门、碎茶、叶茶、片茶、末茶。

六、黑茶：后发酵茶，发酵度为100%(后发酵：加工前是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成)。安北黑茶、边茶、普洱茶、六堡茶等。

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